Text

Pangan Fungsional Berkhasiat Antioksidan

---

Buku berisi tentang definisi radikal bebas, kerusakan-kerusakan yang disebabkannya, mekanisme proteksi tubuh terhadap radikal bebas, dan strategi penanggulangan radikal bebas yang bersumber dari pangan fungsional. Buku ini juga memuat kelompok-kelompok pangan fungsional dilihat dari sumber dan manfaatnya bagi penanganan radikal bebas. Juga tidak luput dibahas adalah pengaruh pangan terhadap epigenetika, yaitu modulasi upstream protein-protein sebagai akibat pangan yang dikonsumsi. Pengeringan memberikan pengaruh terhadap kualitas pangan fungsional.

---

Ketersediaan

N0068

363.8 ANT p

Rak Karya Umum (SMP)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

363.8 ANT p

Penerbit

Banjarmasin : Mulawarman University Press., 2018

Deskripsi Fisik

xiv + 216 halaman, ilustrasi : 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786026834560

Klasifikasi

363.8

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cetakan 1

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar